2010年2月16日火曜日
お仕事。
休憩中にチョコいただきましたー!
メイシックスデザイナーの佐藤さんより☆
ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるマルク・ドゥバイヨルは、
MOF(フランス最優秀職人=国家認定資格)のタイトルを持ち、
数々の世界的なコンクールで賞を獲得するなど、
輝かしい経歴を誇る世界屈指のパティシエです。
ドゥバイヨルは、La saveur de l'Authenticite(本物の味わい)を追求し、
「よい素材がなければ最上のできあがりはない」との哲学から、
素材選びには大変なこだわりを持っています。
自ら素材の生産者を訪ね歩き、最良の素材を集めることも、
そのクリエイティビティーの重要な一部です。
小麦粉、卵、バターはもとより、
旬のフルーツのみを使用するなど素材に徹底的にこだわる姿勢と、
数々のコンクールで審査員を務めて得た貴重な経験を生かし、
卓越した職人技術により作りだされるチョコレートやオリジナル デザートは、
芸術と呼ぶにふさわしい味わいです。
だって!おしゃれ!
美味しいはずです(;;)
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